LammkoteletteRezept von Renata Schepmann
Die Soße ist ganz einfach zur machen. In dem Fall habe ich Lamm Kottlet's in ein wenig Olivenöl angebraten mit Rosmarin und Majoran sowie Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Das Fleisch wandert dann nach kurzem Anbraten ca. 10 min. in Backoffen auf 80 Grad. (in der Alufolie gewickelt damit es schön saftig bleibt)
In die Pfanne mit Bratensoße kommt dann Rotwein und etwas dunkle Schokolade, dass alles noch eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 5 min. auf kleine Flamme köcheln lassen.
Nudel habe ich nach dem Kochen nur in Butter mit etwas Salbei geschwenkt…..das reicht, da die Nudel einen sehr guten Eigengeschmack haben.

Von Peter Herrmann´s genuss(ph)antasie